Заметки Странника

В последнее время стали доступными различные интересные виды растительного масла. Кроме традиционного подсолнечного и модного оливкого, можно также купить льняное масло, ореховое (из грецких орехов), кедровое масло, кукурузное и т.д. Все они обладают своими уникальными пищевыми свойствами, вкусом, и несомненно подойдут тем, кто предпочитает здоровую полезную пищу.

Сегодня я хочу остановиться на льняном масле. Может, что новое расскажу читателю =)

Прежде всего, необходимо, чтобы льняное масло, которое вы покупаете, было приготовлено по технологии холодного отжима при температуре, не превышающей 45 градусов Цельсия (честные производители обычно пишут об этом). Такая технология позволяет сохранять уникальные свойства масла, не превращая его в обычный жир. При превышении температуры, биологически активные вещества, содержащиеся в масле, трансформируются из cis-изомеров в trans-изомеры и утрачивают свои биологические функции.

Льняное масло имеет легкий терпковатый привкус и слабо выраженный запах рыбьего жира, характерный для а-линоленовой кислоты «Омега-3″ и не имеет запаха жареных семечек. Льняное масло является природным источником незаменимых ненасыщенных жирныхкислот Омега-3 и Омега-6 (группа фитамина F), которые не синтезируются человеческим организмом и поступают только с пищей. Недостаток кислот Омега-3 в питании способствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний, так как в условиях дефицита Омега-3 резко возрастает способность холестерина низкой плотности образовывать на стенках сосудов атеросклеротические бляшки (Википедия).

Льняное масло является хорошим профилактическим средством, улучшающим работу иммунной системы организма, стимулирует обмен веществ и является природным антиоксидантом (как и зеленый чай). Способствует заживлению ран, очищает печень, связывает вредные вещества в организме. В книге «Сновиденный практикум Равенны» Равенна советует пить отвар из льняных семечек для профилактики профессионального заболевания людей, занимающихся осознанными сновидениями – болезни Чан.

Лично я использую льняное масло для приготовления различных салатов. Вкус масла слегка необычный, но к нему быстро привыкаешь.