Заметки Странника

На днях нашел в торговом центре ресторанчик традиционной китайской кухни Хо Го (火锅). Соль этого ресторана заключается в  способе приготовления и подачи еды – все продукты необходимо готовить самому, используя кастрюльку с бульоном, которую приносит официант.

Кастрюлька подогревается посредством кусочка сухого спирта или свечки. В моем случае это оказалась вмонтированная в стол электроплитка на которую уже ставится кастрюлька с бульоном.

Итак, что же мы варим в этой самой кастрюльке? – Все зависит от региона Китая, где вы кушаете Хо Го. В Пекине вам предложат больше  мяса и овощей; на юге – мясо, овощи и морепродукты.

В этом ресторане я нашел свинину, курицу, рыбу, креветок, крабов, ракушки грибы, пельмени (их китайский агалог), а также другие продукты, не совсем понятные для меня.

Заказав и принеся еду, переходим к самому главному – процессу приготовления и еды. Для этого мы разогреваем бульон в кастрюльке до кипения, и бросаем в него продукты порциями. Вся еда нарезана такими порциями, что варится 2-5 минут. Вынимаем готовую пищу, макаем в соус и кушаем. Очень вкусно!